10 novembre 2008
UN CADEAU...NON EMPOISONNE
J’ai un gentil voisin qui a chaque fois qu’il va aux champignons, il nous fait profité de sa cueillette
En septembre, un panier de trompettes de la mort..sniff oublié de prendre en photo
Tiens j’ai mis séché, voila se qu’il en reste
L'autre semaine, c’est ceci qu’il nous a offert
***
Clitocybe nébuleux
***
C'est un champignon très commun, qui pousse en forêt surtout sous feuillus à la fin de l'automne, en groupes et parfois en ronds de sorcières. Le chapeau est gris-brun, convexe et mesure de 7 à 20 cm
de diamètre. Les lames sont serrées, peu décurrentes (qui descendent le long du pied), de couleur crème pâle. Le pied qui mesure de 8 à 10 cm
de haut pour un diamètre de 2 à 3 cm
, est de la même couleur que les lames et s'élargit vers la base. Ce champignon dégage une forte odeur très caractéristique mais indéfinissable.
En Franche-Comté, ce champignon est régulièrement consommé, notamment dans les croûtes aux champignons. Si vous voulez être sûr d'en trouver, attendez qu'il y ait un orage pendant la nuit...
Chapeau : jusqu'à 20 cm
, d'un gris cendré un peu blanchâtre. Bien convexe et enroulé, il s'étale ensuite en gardant un mamelon central et quelques bosses. Son revêtement est lisse.
Pied : gris blanc, robuste, cylindrique, strié et renflé à la base.
Lames : d'abord blanchâtres puis jaune sale, serrées.
Chair : blanche, cotonneuse avec l'âge, dégageant une forte odeur de farine rance; la saveur est acide, un peu chlorée.
Spores : blanches.
***
L'espèce est très commune en automne dans les sous-bois de feuillus et de conifères, où elle pousse souvent en cercle. C'est un champignon de belle taille, d'allure robuste, d'un gris bistré s'assombrissant au centre du chapeau. Il faut apprendre à bien le reconnaître car les risques de confusion avec l'Entolome livide (Entoloma lividum), plus clair et dangereux, sont fréquents.
Le Clitocybe nébuleux est comestible et apprécié de certains amateurs. Il peut cependant causer quelques embarras gastriques et intestinaux. Par précaution, on ne doit donc consommer que les très jeunes sujets.
Merci Léon…
Commentaires
Coucou Babette,
Dis donc vous avez un voisin super sympa et quelle belle cueillette. J'adore aller à "la chasse aux champignons" (c'est comme ça que je disais quand j'étais petite) mais il y a longtemps que je n'y suis pas allée... l'odeur des champignons dans la foret, les chercher, les trouver, bien les ramasser sans abimer le pied, les mettre dans le panier et les ramener à la maison pour les cuisiner.... Au fait, qu'est ce que tu en as fait ? Comment vous les avez mangés?
Plein de big bisous pour une belle journée.
Et ben mon capitaine tu t'y connais drôlement bien en champipi . Et puis quelle leçon sur le clito......cybe nébuleux qui peut sentir la farine rance (excuse , mais je rigole toute seule parce que dès le départ j'ai lu le nom de travers & ...............voilà). Bisous bisous ma belle . Babette
belle cueillette !
enfin pas tout à fait le voisin les cueille et vous vous les dégustez bande de p'tits veinards !! hihi !!
que de belles photos ! ils sont magnifiques ! et rien que de les voir je sents leur odeur !!! comme j'aime cette bonne odeur de champignons ! malgré tout je ne vais pas les cueillir il faut bien les connaitre et moi je trouve toujours les plus jolis et on me dis non non pas ceux là !! ils ne sont pas comestibles... tu as remarquez que les plus jolis sont les plus dangereux? trompeurs va ! lol !
bon j'ai téléphoné à la dentiste pour lui dire... elle va me recevoir vers midi... PFF ! tu vois je suis pas encore parti le 12 !
enfin patience....
bonne journée et gros bisous à vous deux
Nanie
BEAUX
Quelle chance tu as d'avoir un voisin qui te donne des champignons....en ville c'est une denrée rare et très chère...et pourtant c'est si bon......TES PHOTOS sont très belles et comme le dit Nanie, on sent leur odeur si particulière......Je te souhaite un bon lundi...nous avons un temps gris...pluie et vent.....le rêve quoi......Je vous fais de gros bisous.
Sympa ce voisin ! Moi, je ne connais pas grand chose aux champignons !!! Pourtant, quand j'étais une petite fille, nous allions cueillir des champignons, en famille, dans les Vosges... C'était de superbes journées passées dans la forêt !!
J'ai déjà le bidon bien gonflé en temps ordinaire donc ... je te laisse les déguster seule ... ahahaha !
Biz
Sujet très bien documenté , dis donc , tu as confiant en ton voisin à ce que je vois ...
Il est bien sympa !Pour ma part , il n'y a guère que les coulemelles que j'oserais manger ! Encore faut-il en trouver !
Bon appétit !
((((( ici le sorcier chienvert hi hi ! )))))
pouah ! des champignons sont'y comestibles au moins ? ça doit être bon avec un lapin et bien sûr un tit verre de "la Romanée-Conti" une piquette du coin hi hi hi ! (j'sens que je vais me faire des ennemis!!! ) ah comme je suis désolé ma bonne Zoubida pour notre Nanie qui ne reçoit plus mes MAILS je viens effectivement de controler sur mon carnet d'adresses et j'ai trois Nanie enregistrées , ça doit faire un bon moment qu'elle loupe mes envois hi hi ! je rectifie de suite , gros bisous et une bonne poignée de mains chaleureuse a ton Doudou
j'apprécie ta photo
ces champignons sont très bons, à peine plus en palais que les champignons de paris, tout aussi jolis.
Nous ne consommons que de jeunes "sujets" et jamais frais , mais toujours à un jour de cueillette, moi je préfère les sècher , je suis tel l'écureuil, je stocke pour l'hiver (sourire).
Ton ami est sympathique de t'offrir de belles cueillettes.
Bon appétit, ne consommer pas trop le soir, les champignons , c'est connu sont difficile à digérer
Bisous à toi et un coucou à tes amis(e)
Tu en as de la chance d'avoir un voisin qui s'y connait...Ce n'est pas mon cas ce qui fait que je ne cueille aucun champignon!
Non merci pas pour moi !
Je les trouve très beaux, mais je n'en mangerais pas. Depuis que je suis petite, j'ai toujours eu peur de m'empoisonner. J'ai mangé très tard des champignons de Paris et des girolles que j'adore depuis. Et je me suis mise aux cèpes depuis un an à peu près... et encore les jeunes...
Bises
AM
comme tu me l'as dit en passant chez moi nous aussi nous sommes"champignons"en ce moment;
ce soir ils étaient bien bons ...il en reste !
bonsoir la Bourgogne
Sympa le voisin Léon, ici j'ai pas de voisin qui viennent m'offrir les champignons de leur belle cueillette, voilà un bout de temps que je n'ai point savouré de tels délices.J'adore les trompettes de morts, ici à une vingtaine de kilométres dans un petit bois nous marchions dessus dans les années 72 à 80, depuis plus rien jamais retrouvé, par contre je n'ai jamais eu l'occasion de gouter les clitocypes nébuleux de tes belles photos et du coup ça me fait penser que je n'ai pas mangé un champignon frais cet automne car ça deviens un luxe au prix du commerce.
Gros bisous et bonne soirée à vous deux.
saveur d'automne
Coucou Babette, et merci pour ton appel......tu avais compris que j'étais écloppée !!!! aH toi, quelle générosité. Merci tout plein. enfin je suis revenue de ma promenade, comme sur un nuage, je t'assure......j'ai fais un article pour en faire profiter, mais pas drôle.....j'ai toujours des douleurs mais moindres....
tes champignons nous laissent d'excellents souvenirs de ces années dernières, ou nous chassions, avec Micky. Cette année, nous n'avons pas eu la chance de trotter dans les bois, Micky n'étant pas dans sa forme particulière. Mais nous nous rattrapperons l'an prochain. Les Clytocibes nébuleux restent mes préférés, pour la cueillette et la dégustation, séchés ils sont extra, mais il est certain, qu'ils sentent fort, mais une saveur extraordinaire dans les sauces. Nous en cueillons beaucoup et je t'assure que nous en avons déja savourer des kilos, sans être malades, pas plus que nos invités. Confiance en ce champignon succulent. Mais il peut se confondre avec d'autres semblables. Sa peau satinée, et son odeur très fine, quand il est frais ne nous laisse pas de doute.Quand aux trompettes des morts !!!! j'adore....son goût, et sa quantité lors des cueillettes, mais pourquoi ce nom vilain. En tout cas ce cher Léon est imbibé de générosité. Merci Léon !!!!!
bisous à tous les deux
Gentil, ce voisin!
Qui partage sa cueillette! je ne les connais ceux là, et j'ose pas aller en ramasser, trop peur de me tromper! Cela dit, j'adooore les champignons! j'en mangerai tout le temps,!!l'odeur de sous bois, j'aime bien! e ne passe pas régulièrement cette semaine, cause de visiteurs, et d'ordi réquisitionné! alors je me faufille pour pouvoir poster!! hi hi !!
Je vous fais de gros bisous
bonsoir babette
quelle magnifique cueillette et quel délice!!!!j'adore les champignons mais hélas ils devienet plus rares et il y a des variétés que je n'ai plus cueillies depuis des années alors je ne cueille que celles que je connais bien
gros bisous à tous les deux
marianne
Oh la la je n'y connais rien du tout ! et j'avoue ne pas être fana de champignons ramassés !
les plus beaux sont pas bons et les plus laids sont comestibles, alors..
Mais une bonne omelette aux champignons ce que c'est bon.
hum
l'est bien gentil le Léon je connais il donne même de la rubarbe
Délicieux les champignons
miam!!!
coucou amie mycologue!
ils sont bien beaux tes champignons!
pendant les vacances je me suis amusée à aller à la chasse aux champignons comme dit Béatrice!
et j'ai cuisiné des trompettes de la mort! miam!!! et aussi des pieds de mouton, un peu plus ferme mais tellement parfumés! tu les as fais comment les tiens?
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