07 mai 2009
UNE DAUBE
Le blog un partage comme toujours
Dernièrement mon amie Marie France a mis sur son blog, une recette de Daube aux carottes
Dame zoubida en grande gourmande a donc fait
Pour cela il faut
De la joue de bœuf…2 kg
Des carottes…1kg
2 oignons avec 2 clous de girofle
5 feuilles de laurier
500 g de tomates concassés en boite
1 petite boite de concentré de tomate délayé dans un peu d’eau
3 gousses d’ail
D’abord découpé la joue de bœuf en morceaux pas trop gros
Dans un cocotte mettre de la margarine, puis les gousses d’ail et la viande faire revenir le tout
La viande saisie,
Rajouter les tomates concassées et le concentré de tomate
Rajouter les oignons entiers piqués des clous de girofle
Ensuite rajouter les carottes coupées en rondelles ou en petits tronçons
Saler, poivrer et mettre les feuilles de laurier
Cette recette doit cuire tranquillement 3 heures a feu très doux, la viande fondra dans la bouche
La partie blanche qui se trouve dans la joue de bœuf est gélatineuse une fois cuite
Je vous jure un régal et c’est un plat, pas très onéreux puisque la joue de bœuf coûte dans les 6 euros le kilo
Servir avec des pommes de terre ou du riz, même des pâtes
05 mai 2009
MIAM,MIAM
Une recette que je partage en photos aujourd’hui avec vous
Je dis en photos, car je suppose que tout le monde sait faire des crêpes
**
Tout le monde sait faire aussi une béchamel
d’abord faire une pâtes a crêpes sans sucre, et faire cuire les crêpes
***
Il faut aussi pour cette recette,200 gr de gruyère râpé, 4 tranches de jambon et une petite boite de champignons de paris
***
ensuite faire une béchamel
Incorporer pour 8 grosses crêpes, 4 tranches de jambon couper en tout petits morceaux
Ajouter une petite boite de champignons de paris, qu’on recoupe un peu
Mélanger le tout a la béchamel
Prendre une crêpe, répartir dessus une petite couche de gruyère râpé
mettre une belle quenelle de béchamel
Rouler le tout et mettre dans un plat allant au four
Répartir par-dessus un peu de gruyère râpé, et mettre au four (ther…7) pendant 20 à 30 minutes de façon a se que les crêpes se réchauffent et que le gruyère fonde
Servir avec une salade verte
13 mars 2009
POMMES DE TERRE AUX HERBES
Une recette de mon amie lulu
Une recette qui se congéle très bien d’ailleurs et je vais donc commencer à
en préparer pour la réunion des zinzins.
Tout d’abord une petite précision
Ma phrase "vient qui veut qui peut" concerne les personnes qui se trouvent sur ce calendrier
Je vous précise que les zinzins ce ne sont pas tous les liens qui se
trouvent sur mon blog
(je ne permettrai pas de vous nommer ainsi)
les zinzins sont : le petit groupe qui c'est créée pendant l'année 2008 lors de
réactions délirantes produites par certains d'entre nous, suite aux
articles réalisés par mon amie Szunia, où nous avons tous adhéré aux rires
et à l'amitié. Grace à ce petit groupe, il a été réalisé un calendrier de
photos 2009 en souvenir de nos amusements partagés en 2008. Un concours
pour un calendrier 2010 à lieu chez mon amie Marie France chaque mois de
cette année, mais cette fois si avec des photos 2009 représentant les
saisons et réalisées par chacun d'entre nous, où vous pourrez d'ailleurs
aller tous voter : ICI
Je suis désolée que mon article du 8 mai ai été mal interprété.
ou mal formulé de ma part
****
RECETTE
Merci lulu
Compter une pommes de terre par personne voir plus si gourmand
Faire cuire les pommes de terre la veille a l’eau saler
Une fois froide couper par moitié
Enlever la chair délicatement, pour ne garder pratiquement que la peau
Ecraser à la fourchette la chair, ajouter....
pour six pommes de terre
La valeur de :
2 cuillère a café d’estragon
2 cuillères a café de persil
2 cuillères a café de ciboulette
1 cuillère a café de d’aneth
1 de basilic
1 d’ail
(vive ducros qui se décarcasse)…lol
****
50 g de beurre
2 jaune d’œufs
Sel, poivre crème fraîche de façon a faire une purée
****
Remplir les moitiés de pommes de terre avec cette préparation
Remettre dessus du gruyère et mettre au four pour faire dorer
juste avant de servir
Bon appétit succès garanti
****
Si plat congeler sortit la veille du congel et faire dorer en dernière minute
19 février 2009
BEIGNETS
Ingrédients pour Beignets aux pommes :
4 pommes
sucre en poudre
huile (friture)
Pâte à frire:250 g de farine
50 g de beurre
100 g de lait
10 g de levure de boulanger
5 g de sel
4 blancs d'œuf
***
1 Dans un saladier, disposer la farine en fontaine. Ajouter le sel, la levure délayée dans le lait tiède et les œufs. Mélanger au fouet en incorporant peu à peu la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
2 Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.
3 Monter les blancs d'œuf en neige...
4 ...et l'incorporer délicatement à la pâte.
5 Mettre à chauffer l'huile de friture. Pendant ce temps, éplucher, épépiner et tailler les pommes en rondelles.
6 Les passer une à une dans la pâte à frire...
7 ...et les plonger dans l'huile chaude.
8 Cuire les beignets sur les deux faces afin qu'ils obtiennent une belle couleur dorée.
9 Égoutter sur un papier absorbant...
10 ...et saupoudrer de sucre en poudre.
11 Manger tiède !
02 février 2009
CHANDELEUR...ET LES CREPES
C’est le jour de la Chandeleur
Un petit mot sur la Chandeleur
***
Fêtée chaque année le 2 février, 40e jour après Noël, la Chandeleur
Qui dit chandeleur dit crêpes
***
Voila, voila
Ingrédients :
- 250 grammes
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 litre de lait
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'huile
-Un peu de rhum
Mélanger la farine avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.
Faire un puits au centre et incorporer 1/4 de litre de lait puis les trois oeufs
préalablement battus à la fourchette dans un bol, et l'huile plus le rhum.
Bien mélanger, puis ajouter à nouveau 1/4 de litre de lait. La pâte à crêpe est prête!
Laisser reposer
Ensuite, mettre une goutte d’huile dans la poêle, juste pour la première
Est il ne reste plus qu’à faire cuire des petites louchettes de pate
Servir avec du sucre, confitures etc…
Bon Appétit
27 janvier 2009
LE BAECKEOFFE
Allo, allo, un appel téléphonique d’amis désirant venir nous rendre visite
Je réponds pas de soucis, venez donc manger samedi midi, cela permettra qu’on passe un moment ensemble plus longuement
C’est ok, tout est ok
***
Est la, la question ce pose
Qu’est ce que je vais faire a mangé pour mes invités ?
Est voila!! une idée, puisque j’ai aimé une recette que mon amie Lulu nous avait fait en 2008
Pourquoi ne pas la faire surtout que j’avais déjà fait en Novembre est inviter mes voisins qui avaient bien appréciés
Aller je partage avec vous bien que mes amies lulu et Gigi ont déjà mis sur leur blog
La recette du Baeckeoffe en explications et en photos
Vous dire que ce jour a été une journée bonheur, non seulement mon baeckeoffe était au top, mais pour nos amis cela faisait une éternité qu’ils n’avaient mangés
Ils ont même voulus casser la croûte du couvercle directement sur la table
***RECETTE***
****
Ingrédients pour 8 personnes
-1 terrine en terre avec couvercle (moi je prends ma cocotte en fonte)
-
1,5 kg de pommes de terre voir même un peu plus
-1 kg d’échine de porc
-
500 g d’épaule de mouton désossée
-
500 g de gîte de bœuf
-
1 pied de porc (facultatif) moi j’ai mis, miam, miam
-2 oignons
-3 ou 4 carottes
***
Pour la soudure du couvercle :
-100g de farine
Un peu d’eau
***
Pour la marinade :
75 cl de vin blanc d’Alsace (Reisling ou Sylvaner)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
-grains de poivre (une petite cuillère café)
Préparation :
Couper l’échine de porc, l’épaule de mouton et le gîte de bœuf en cube de
5 cm de côté
Les mètres dans un gros saladier avec tout les ingrédients de la marinade est mettre 24 heures au réfrigérateur
Le lendemain, éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en fines rondelles
Emincer les oignons
Egoutter les viandes et réserver le jus de la marinade
Dans une terrine ou cocotte, beurrée celle ci, puis disposer une couche d’oignon, puis les pommes de terre, plus carottes, saler poivrer, et ensuite mettre les viandes, le pied de porc couper en deux
Puis remettre par-dessus des pommes de terre plus rondelles de carottes
Poivrer, saler
Puis verser le jus de la marinade dessus débarrasser des aromates, rajouter à la rigueur un ou deux verres de vin supplémentaires
Mettre le couvercle est le souder avec la pâte fait avec la farine est l’eau
Cuire au four pendant 3 heures 1/2
1 heure… th 7
1 heure… th 6
1 heure… th 5
½ th…. 4
Server avec du vin de même qualité qui a servie pour la cuisson
Succès garanti
Vous dire aussi que ce plat permet pendant qu’il est dans le four de se préparer pour recevoir
Pas de surveillance cuisine, juste être la, toutes les heures pour modifier la chaleur du thermostat
25 janvier 2009
NOM POT....AU FEU
**Article qui avait été programmer pour le lundi19 et que j'ai du décaler en raison d'une histoire de coupure d'eau**
***
Il y a bien longtemps que je n’avait fait et manger
Voila en passant sur le blog d’une amie, recette du pot au feu…
voir............ ICI
Vite Babette, voila le plat qu’il te faut pour le week-end
J’ai donc fait un pot au feu pour deux, enfin de compte économique est de saison
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***Ingrédients***
2 poireaux
2 navets
2 oignons dont un avec deux clous de girofle
6 carottes, (oui j’aime) cuite entière comme cela
6 pommes de terre
Un morceau de jarret de veau, avec un bel os a moelle
Et un morceau de plate côte
Du sel, du poivre, du laurier
(Photo du net)
Voila j’ai sortie ma cocotte minute
Mis ma viande dedans avec les deux oignons et recouvert d’eau froide, mis les assaisonnements, j’ai laissé cuire 30 minutes et j’ai ouvert ma cocotte
J’ai rajouté carottes, navets, poireaux, et j’ai remis a cuire 30 minutes, une fois la vapeur partie, j’ai ouvert de nouveau ma cocotte, ajouter les pommes de terre entière et refait cuire 15 minutes
Pour le soir nous avions un superbe bouillon, et la moelle de l’os a fini en tartine avec du sel et du poivre, miam, miam (clin d'oeil a mes enfants)
Et pour le lendemain nous avions, viandes et légumes hum !!! Miam, miam réchauffé
Il reste du bouillon pour nous deux avec quelques légumes que nous écraseront dans notre assiette, et avec le reste de la viande, un hachis Parmentier, mais la j’ai dit a doudou si j’ai du courage
Il ma dit si je fait c’est lui qui prend une photo, et il blog…lol
Oui car c'est un plat qu’il adore*
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et voila le hachis a été fait pour le lundi, la photo a été prise, mais il faudra vous contenter des photos de doudou chez moi
il vous embrasse tous et toutes et vous remercie des compliments sur ses photos
Hachis Parmentier
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Petit plus
Notre amie Ginette ma sonner ce soir avec son portable tout simplement pour que je vous prévienne
Que vu les événements atmosphériques du week-end
Elle se trouve sans électricité et téléphone, pas facile de bloguer avec une bougie
Une pensée pour tous ces sinistrés de la tempête
14 janvier 2009
CASSE DENTS
Ingrédients
300 g
de farine
300 g
de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levure chimique
3 œufs voir 4 si petits
2 cuillères a soupe d’eau froide
250 g de cerneaux de noix
Vous pouvez mettre des amandes
Moi je mets toujours des noix
Mélanger le tout dans un saladier pour avoir une pate lisse
Prendre une plaque a gâteau, beurrer celle-ci et répartir la pate
Mettre au four chaud th 5 /6 pendant 15 minutes
A la sortie du four attendre quelques minutes et ensuite couper en morceaux
Si on veux que les casse dents soient plus dur les repasser au four quelques minutes
Petit gâteau délicieux même un peu sec avec un café ou thé
Chez moi pas le temps de durcir
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c'est le régal de mes enfants, petit clin d'oeil a mes savoyards qui adorent cela
petit clin d'oeil aussi a mes amies blog qui ont déja manger chez moi et a ma cousine chantal
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***Petit plus***
Nous voila le 14 janvier, il y a 23 ans
A 13heures
je mettais au monde une petite fille de 3kg750 au prénom de Cyrielle
C’était mon cadeau pour ma 40 eime année
Vous avez suivi il y a pas très longtemps son mariage
Joyeux anniversaire ma puce
06 janvier 2009
AVEC DES RESTES DE PAIN
Des restes de pain, toujours des restes de pain, moi je n’aime pas jeter car de tout temps l’on ma appris que le pain est dur a gagné et qu’il coûte cher
Depuis toujours je fais ce gâteau pour mes petits et plus grands maintenant
Pour faire il faut quelques restants de pain, qu’on découpe en morceau dans un saladier
On mouille avec du lait de façon à faire une superbe mélasse de pain
Ensuite j’ajoute 4 œufs, un sachet de sucre vanillé, puis 8 cuillères a soupe de sucre, je touille le tout
Et j’ajoute suivant l’humeur du jour, des carrés de chocolat, ou des morceaux de pommes, la en l’occurrence, il y a des morceaux de pommes, et des raisins secs
***
(Faire cuire 45 minutes au four terh..7)
A consommer froid, cela fait un genre de Pudding
Succès garanti.......
02 janvier 2009
PAIN PERDU
Les temps sont durs, lendemain de fêtes il reste du pain quoi en faire et bien moi j’ai choisi d’en faire un repas pour le soir
Pour cela il faut des tranches de pain rassis
Du lait
Du beurre
3 œufs
Du sucre en poudre
Sucre vanillé (1 sachet)
Fouetter les œufs avec le lait et le sucre vanillé.
Faire tremper les tranches de pain dans le lait. Attention de ne pas les laisser trop ramollir.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les tranches de pain sur les deux faces.
Disposer sur un plat de service et saupoudrer de sucre en poudre.
Avec le reste de pain rassis faire éventuellement
Des petits croûtons grillés, pour la soupe et congeler
*****
Petit plus
Nous voila déjà le 2 janvier, il y a 37 ans aujourd’hui a 2 heures du matin je mettais au monde un petit garçon de 2kg800, son prénom Jérôme, c’est mon fils de Savoie
Chez nous le mois de janvier est un mois riche en Anniversaire.. Rien que 4
Joyeux anniversaire mon fils
